テクニカルオート・イシダイ屋

そういえば、八十八夜は今年だと5月1日になります。
立春から数えます。

この時にでるお茶は美味しいとされ、
お茶屋さんでは遅くても6月末日まで、新茶!と書かれた旗やのれんを出します。
なので、6月末日を過ぎても出してるお店は…(∋_∈)
って感じなのだそうです。

そしてそして、新茶の魅力と言えば、
やはりアミノ酸の一種である、テアニンが多く含まれていて
甘味やうま味が強い事です。

それと、このお茶特有のテアニンは、
お茶でホッとする等と言われている効能のもとです。
実際、脳にアルファー波を出し
リラックス状態になる事が分かっています。

お茶には興奮をもたらすカフェインもありますが、
その興奮を和らげるテアニンがあるので、
適度の緊張を保ちつつリラックスしたい時には最適です。

テアニンの量は新茶や上級茶程多くなります。

やはり旬の時期に
お茶処である私達が味や香りにこだわる事が大事なのかなと
思うこの頃なのです。