アルファーー米
- 2018/07/19 20:59
- カテゴリー：雑記
アルファ米
ご存知の方も多いのでしょうか？？
私は最近知りました。
http://foodcamp.jp/alpha_rice_selfmade/
”普通のお米を炊飯した後に
（オーブンなどで）水分を除いて、乾燥させたもの”
炊いたお米のデンプンをアルファ化（糊化）させて、
乾燥を施すことによってその
アルファ化の状態を固定させたデンプンが出来るらしいです。
非常食やアウトドアしてる方にはピンとくる？？
お米を1度炊いて、
乾燥させてオーブンなんかでもっと乾燥させて
カピカピに小さくして、
アルファ米 完成！
で、
そこに再び水入れて置くと
食感や味は通常よりも劣化するものの
いつものお米に戻って食べれるお米。
アウトドアにもかさばらず便利。
保存もきくので、非常食になるらしいのです。
（市販されてるの買ったほうが楽）
って、最近のブログ主の特技。
急に発表！
じゃーん！
だいたい170Gとか
どんぶり一杯分？くらいの重さ分かってきました。
（謎の特技）
