アルファーー米
- 2018/07/19 20:59
- カテゴリー:雑記
アルファ米
ご存知の方も多いのでしょうか??
私は最近知りました。
http://foodcamp.jp/alpha_rice_selfmade/
”普通のお米を炊飯した後に
(オーブンなどで)水分を除いて、乾燥させたもの”
炊いたお米のデンプンをアルファ化(糊化)させて、
乾燥を施すことによってその
アルファ化の状態を固定させたデンプンが出来るらしいです。
非常食やアウトドアしてる方にはピンとくる??
お米を1度炊いて、
乾燥させてオーブンなんかでもっと乾燥させて
カピカピに小さくして、
アルファ米 完成!
で、
そこに再び水入れて置くと
食感や味は通常よりも劣化するものの
いつものお米に戻って食べれるお米。
アウトドアにもかさばらず便利。
保存もきくので、非常食になるらしいのです。
(市販されてるの買ったほうが楽)
って、最近のブログ主の特技。
急に発表!
じゃーん!
だいたい170Gとか
どんぶり一杯分?くらいの重さ分かってきました。
(謎の特技)